新冠肺炎疫情再度升温，民众倾向削减外出群聚。有年菜业者考察，民众最近询问度增添，订单预估较往年同期增添2成左右，年菜业者张宝仁以「植物肉」摒挡，推出素食年菜。
春节脚步近，加上新冠肺炎疫情再度升温，民众多数倾向在家团圆围炉，意外让年菜业者业绩上扬。推出素食年菜的业者张宝仁就说，今年年菜订单确实较往年同期增添3成左右，愈近年节还有望再提升；香格里拉台南远东饭馆公关司理卜怡筠则称，饭馆年菜组合销量佳，预估将比去年提高2成左右。
新冠肺炎疫情再度升温，最近民众又纷纷佩带口罩、削减外出群聚。然而，阴历过年将于2月中到来，有业者示意，今年的「年菜订购」大战已提前开打，且足足较往年提前近1个月，去年12月中旬即开放订单；再加上不少连锁超商、超市，也陆续推出冷冻年菜组合，传统业者无不研发新产品，同时祭出优惠，加入战局。
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卜怡筠说，香格里拉台南远东饭馆今年推出由马来西亚籍主厨开发「正宗肉骨茶」，可作为年菜、也可当伴手礼，提供因疫情滞台的华侨眷念家乡味，也让台湾民众多了不一样的选择。而张宝仁则是首度以现在正夯的「植物肉」摒挡，制成类似「北平烤鸭」，瞄准吃荤、健身族，抢攻年菜市场大饼。
此外，卜怡筠与张宝仁都考察，现在年菜皆以客制化、细腻化为主，不再走传统桌菜方式，摒挡份数以小家庭的4至6人为主，甚至可以将业者推出的年菜组合，自行自由搭配，乐成吸引不少小家庭购置，成为销量大宗。
至于连锁超市、超商纷纷抢攻年菜大饼，传统业者是否受打击？张宝仁坦言，事实上打击不大，以南部人而言，仍然较不喜欢「冷冻」年菜，且倾向在家团圆围炉，因此连锁超市、超商跨足推出年菜，仍以北部市场为主，南部受影响不大。
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